누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 당근커리 레시피

당근커리

당근이 몸에 좋은건 알겠어! 

하지만 너무 맛없는걸.. 난 먹기싫어!!

하시는분들 집중!

 

시중에서는 절대 못먹어본 정말 건강하면서도 정말 맛있는 커리 레시피를 가져왔습니다!

정확히는 일본스타일이긴 한데 제가 호텔에서 배운 레시피 입니다!

조금은 번거로울지 몰라도 맛은 정말 기가막힙니다.. 왜 돈내고 먹는 레시피인지 알거에요!

바로 시작하죠!

 

[재료]

1. 치킨스톡

2. 닭뼈(통닭도 괜찮아요)

3. 대파1단

4. 마늘 5알

5. 통후추 20~30알

6. 월계수잎 3장

7. 사과한쪽

8. 팔각 (선택ㅎ)

9. 당근2개 (취향것 더 추가하셔도 되요!)

10. 양파4개 (많을수록 맛있어요!)

11. 감자3

12. 버터 25g (선택)

13. 아무고체카레 or 오뚜@

14. 큐민,마살라 (정말 매장에서 쓰던 재료에요 선택입니다. ㅎㅎ)

 

[레시피]

1. 닭을 오븐, 후라이팬, 에어프라이기 등 자신의 여건에 맞게 노릇하게 구워줍니다.

2. 큰 냄비에 대파, 마늘, 후추, 월계수 잎, 사과, 팔각, 구운 닭뼈를 넣고 물을 1L 넣고 끓여줍니다.

3. 양파를 채썰어 올리브유와 함께 천천히 색이 날때까지 볶아줍니다. (곤죽 될때까지)

4. 감자와 당근은 썰고 싶은대로 투박하게 썰어 버터(선택)와 천천히 볶아줍니다.

5. 원하는 카레의 종류를 다 섞고 살짝의 후추와 케첩!!!!을 1~2T 정도 넣고 뜨거운물을 조금 풀어 개어줍니다.

6. 1시간정도 잘 고아진 육수를 한번 걸러준 후 양파볶은것과 볶은 야채들을 넣고 센불로 30분정도 끓여줍니다.

(양파가 카라멜라이징이 잘되었다면 카레를 넣지않아도 이미 카레색!)

7. 불을 끄고 카레를 조금씩 넣으며 뭉근해질때까지 넣어줍니다.

8. 치킨스톡과 간장으로 간을한후 갈아주면 됩니다.

 

정말  복잡하고 손이 많이 가지만 제가 먹어본 카레중 정말정말 너무 맛있었고

유일하게 돈내고 먹은 카레중 다시 먹는 카레인것 같습니다.

다들 맛있게 건강을 챙기면 좋겠습니다! 

감사합니다 : )

 

+난

커리하면 난! 절대 빠질수 없죠

식당에서만 먹던 그 맛있는 빵 정말 간단하게 집에서도 즐겨볼수 있게 레시피 남겨둘게요!